剁好的大蒜为什么会变绿
来源:Letou下载网
更新时间:2022-05-07 10:20:15
文章导读:剁好的大蒜为什么会变绿?可能是氧化了。大蒜中含有一定的大蒜素,大蒜素遇到空气之后会与空气中的氧气发生反应,从而使大蒜由奶白色变为绿色,而将大蒜剁碎之后又会增加大蒜与空气的接触面积,所以会加快反应发生的速度。大蒜变成绿色只是颜色的变化并没有毒性,食用后对人体无害是可…
问:剁好的大蒜为什么会变绿?
精选答案:
可能是氧化了。
大蒜中含有一定的大蒜素,大蒜素遇到空气之后会与空气中的氧气发生反应,从而使大蒜由奶白色变为绿色,而将大蒜剁碎之后又会增加大蒜与空气的接触面积,所以会加快反应发生的速度。
大蒜变成绿色只是颜色的变化并没有毒性,食用后对人体无害是可以继续吃的,不需要太过于担心。
以上内容是小编网络整理的关于剁好的大蒜为什么会变绿的相关内容,希望能给网友带来帮助。如有错误和不妥之处,请留言更正,留校您宝贵的经验。