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剁好的大蒜为什么会变绿

来源:Letou下载网 更新时间:2022-05-07 10:20:15

文章导读:剁好的大蒜为什么会变绿?可能是氧化了。大蒜中含有一定的大蒜素,大蒜素遇到空气之后会与空气中的氧气发生反应,从而使大蒜由奶白色变为绿色,而将大蒜剁碎之后又会增加大蒜与空气的接触面积,所以会加快反应发生的速度。大蒜变成绿色只是颜色的变化并没有毒性,食用后对人体无害是可…

剁好的大蒜为什么会变绿-【剁好的大蒜为什么会变绿】的解答方法步骤

问:剁好的大蒜为什么会变绿?

精选答案:

可能是氧化了。

大蒜中含有一定的大蒜素,大蒜素遇到空气之后会与空气中的氧气发生反应,从而使大蒜由奶白色变为绿色,而将大蒜剁碎之后又会增加大蒜与空气的接触面积,所以会加快反应发生的速度。

大蒜变成绿色只是颜色的变化并没有毒性,食用后对人体无害是可以继续吃的,不需要太过于担心。

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